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环球ug官方网:红香细剥莺哥嘴,嫩白鲜羹打卤面

admin2020-06-0998

 二十万吃货的精神田园


公司楼下的打卤面是自助加卤,每次和“碳水教父”去吃打卤面的时刻,吃不了若干面食的我每次都是加卤咸到自己。满满一碗卤的打卤面真是像极大学时刻吃自助烤肉的快乐啊。 ——深夜君
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赤日炎炎似火烧, 下厨炒菜吃不消。木耳金针肉片卤,且与洒家把暑消。


没什么比打卤面更适合在夏天里吃的了,肉、菜、汤、面一应俱全,还省事。稀里呼噜吃完,刷碗都简朴,为什么?没油啊!



打卤面是北方地区的家常面食,一样平常用黄瓜、肉片、木耳和黄花菜加水淀粉勾芡为卤,有讲求的用口蘑肉片,也有更高级的用火腿海参。


南方人看不明了,这不就是淀粉羹嘛!和杭州的西湖牛肉羹很象嘛!那玩意儿能拌面吃吗?象糨糊一样?


哼哼!不光能吃,而且好吃,好吃极了!但要想好吃可不简朴,老北京的美食家唐鲁孙先生回忆京城最著名的打卤面:和名伶言菊朋兄弟在东兴楼用饭,言三点了个烩三鲜,并指明要海碗盛,当卤吃面。



刘半农先生喜欢搜奇访胜,一次到宣武门外下斜街明代庙宇长桩寺探幽,遇上午饭时间,主持寿全大师准备了茄子素卤面,茄子是四周菜园子现摘的,小磨香油是戒台寺自己榨的,加上寺里的铺派(伺候长老的杂役)手艺好,这顿茄子素卤面比城里大饭庄的三鲜卤还高明的多。

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